皖南的春水初涨时，总有人提着竹篓去河滩赶鱼。这种银鳞闪烁的淡水鱼个头不大，肉质却比寻常鲫鱼更紧实弹牙，尤其是经过特殊处理的脆皖鱼，能在牙齿间迸发出酥脆的声响。要做出地道