夏日的厨房里，水汽氤氲的案板上，两根沾着淀粉的土豆正被刀刃反复摩擦。这种熟悉的画面，几乎每个中国家庭都曾上演过。当金黄的土豆丝在滚水中翻涌，当酸甜的番茄在铁锅里爆裂，这道